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粤菜蚕豆做法 蚕豆的做法大全

2024-04-30 1609 明贵知识网

1. 蚕豆：500 克


2. 食用油：适量


3. 盐：适量


4. 大蒜：适量


5. 干辣椒：适量


6. 花椒：适量


7. 八角：适量


8. 香叶：适量


9. 生抽：适量


10. 料酒：适量


11. 白糖：适量


12. 鸡精：适量


 


步骤：


 


1. 将蚕豆洗净，沥干水分。


2. 热锅凉油，放入蚕豆煸炒至表面微黄。


3. 加入大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料，继续煸炒出香味。


4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。


5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮约 10 分钟，直到蚕豆变软。


6. 打开锅盖，继续煮至水分收干，让蚕豆充分吸收调料的味道。


7. 出锅前撒上一些葱花，即可装盘享用。


 


南方油浸蚕豆的做法可以根据个人口味进行调整，比如加入一些豆瓣酱或者其他调料，以增加风味。

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